水与健康

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水是生命的基本物质。我们需要水，就像需要动植物维持我们生存一样。在缺水的地方会出现许多健康问题。

• 没有水，人们不能种植足够食品，导致营养不良及其引起的诸多健康问题。
• 如果没有足够的水洗漱，眼睛和皮肤会感染细菌。如果不能保持清洁，其他疾病也会迅速传播。
• 那些（多是妇女和儿童）人花费很多时间寻找和运输水。从而减少在校学习、操作其他家务和参加社区活动的时间。

安全饮水

除了保证足够用水外，还应注意饮水安全，免遭危险细菌和有害化学品污染。水被污染会引起：

• 甲肝、伤寒症及其他致命疾病。
• 腹泻，会引起脱水，特别是引起儿童死亡。
• 感染如血吸虫病，会引起贫血症和营养不良。

下面描述了保证饮水安全的不同方法。首先要保证社区足够用水，预防被污染也非常重要。

有足够的安全饮水，孩子们健康成长，腹泻更少。

水的采集

如果可能，应该从最清洁的地点采水。如果从河流取水，应考虑上游：

使用杀虫剂和化肥的农场

人和动物排便

人们淋浴、洗碗和衣服

家庭污染（垃圾、废气和油污）

雨水采集

从屋檐下收集雨水流入靠近房屋的容器比较容易。用马口铁和波形钢搭建的屋顶最适合采水。水需要处理（见下文）安全后才能饮用，因为屋檐有脏污、鸟和其他动物粪便的细菌。不要采集用铅、石棉和沥青搭建的屋檐水，因为里面含有毒物质，饮用收集的水不安全。如果收集或贮存雨水，保证容器清洁，从来没贮存过化学品，如杀虫剂。

保证饮水安全

保证饮水安全是预防腹泻和疾病的最好方式之一。任何水源都需要处理里面的细菌，即使来自水管、水箱，或者水井的水看起来很清亮，有可能被污染，需要处理。

当选择水的处理方法时，考虑需要多少用水量，什么是污染源，有哪些资源可利用。如果你了解社区最经常发生的问题，下表可帮助你选择最适合的方法。当然，处理方法也可根据季节和所处地区而变化。例如：在家中采用一种方法，而工作的野外采用另一种方法。

问题	过滤法		消毒法
	纱布过滤	木炭过滤	沸腾	漂白剂	漂白剂	柠檬或橙汁
病毒（如甲肝和伤寒症）
细菌（如志贺杆菌和大肠杆菌）
变形虫
鞭毛虫
隐孢子虫
霍乱

此图表显示了消灭不同细菌和寄生虫的方法。表格中的雨滴表示此方法有效。

如果你居住的地区水传染疾病的原因不止一种（这种情况很常见），最好综合使用过滤法和消毒法两种方法。

过滤水

有许多方法可过滤水，把它变安全。下面详细介绍纱布和木炭过滤器。其他过滤器，如沙漏和陶瓷的用法，请看第6章：环境健康社区指南。

如果水不清亮，先把水在容器里面沉淀几小时，让杂物、石头和颗粒沉入容器底。把清亮水倒进过滤器。不要搅动过滤器底部的杂质，清洗容器。

纱布过滤

在孟加拉国和印度，人们使用高质量的纱布过滤饮用水里面的霍乱菌。霍乱菌经常依附于生活在水中的细小动物, 把这些动物过滤出去就可把霍乱菌过滤出去。可以用手巾、麻布、或者其他纤维如制作沙丽的布料制作过滤器。旧布的效果更好，因为纤维上的空间更小，过滤更彻底。

1. 1、 用容器盛水，让杂质沉淀落底。
2. 2、 把纱布折叠4次后，覆盖在另外1个容器或者坛子进口。
3. 3、 第1个容器的水慢慢过滤后流入第2个容器。一直使用纱布的一面，否则细菌会进入水里。
4. 4、 使用纱布后，清洗并在阳光下晒干，可以消灭保留在纱布上的细菌。在雨季，用漂白粉消毒纱布。

木炭过滤

准备木炭过滤器，需要2个干净铁桶或塑料桶，一把锤子，1-2颗大钉子，一桶粗沙，1/4桶木炭。

1. 1、 在1个桶下面钻洞。清洗桶，这是第1个过滤器。
2. 2、 用水清洗沙子直到水清亮。
3. 3、 把清洗干净的5厘米厚的沙子倒进过滤桶里，然后倒水覆盖沙子。水应该可以从洞里流出，如果没有水出来，把洞扩大。如果沙子流出，说明洞太大了。把沙子倒出来，在桶底放一层纱布代替沙子。
4. 4、 把木炭挤压成小块。活性炭效果最好，但普通的木炭效果也不错。不要使用生煤，有毒。
5. 5、 在沙子上面铺一层8厘米厚的木炭，又在上面铺上干净沙子，一直到离桶口10厘米深的位置。
6. 6、 在第2个桶上面放2根树枝。把过滤桶放树枝上面。把干净水倒入过滤桶，如果水清亮地流入收集桶，说明过滤器可以使用了。
   

   过滤桶

   10厘米深

   沙子

   8厘米木炭

   5厘米沙子

   支撑桶的木棍

   清洗收集桶
7. 7、让水在过滤以前沉淀。

由于过滤掉的细菌会在木炭里面生长，如果每天使用过滤器，或者发现木炭几天没有过滤作用了，定期更换和清洗木炭非常重要。清洗木炭时，从过滤桶里面取出来，在水下迅速冲洗。晾干，最好放在太阳下。然后再把木炭放回过滤桶里面。

水过滤后再沸腾，加点漂白剂，或者光照，更安全。

消毒水

水沸腾1分钟可杀死细菌，饮用更安全。

开水

把水快速沸腾。水壶离开灶以前最好沸腾1分钟。在高山地区，必须沸腾3分钟。

沸腾会改变水的味道，特别是炭火。如果觉得味道不适，把凉水倒入瓶里摇晃一下，摇晃增加水里空气，改善味道。

烹调食物后，趁火未熄灭前沸腾水可节约燃料。

氯化剂

消毒水里面添加氯化剂的剂量取决于水的污染程度。水里面的细菌越多，需要越多的氯化剂消灭细菌。如果剂量合适，水带香味，吃起来有点氯化剂的味道，可以安全饮用。如果过量使用，水臭味强烈，很不舒服。

氯化剂的浓度不同。下表列出了家用5%氯化剂（次氯酸钠）的使用方法。注意标签上氯化剂的浓度，如果低于3%，需使用更高剂量。如果标签上有使用说明，遵照说明。不要使用添加了肥皂和香水的氯化剂。

如果水比较混浊，里面很多杂质，过滤后再添加。

水		添加氯化剂（5%
1升或1夸脱			2滴
1加仑或4升			8滴
5加仑或20升			½ 汤匙
汤匙			5汤匙

添加正确剂量的氯化剂后，充分摇晃，等待30分钟以后再饮用。如果水无味，吃起来有点氯化剂的味道，再增加同样剂量，饮用前摇晃。

光照

光照消毒（太阳能消毒）最适合靠近赤道国家，那里的光照最强烈。离赤道越北或越南地方，需要光照的时间更长。

先过滤使水清亮，消毒更快。清洗塑料瓶或玻璃瓶，苏打塑料瓶最好用。把瓶子半装满，摇晃20秒。这样可增加有助消毒的气泡。再把瓶子装满，把它放在没有阴影的地方，其他人和动物都不能触摸到，如屋顶。在充足阳光下放置6小时，如果阴天则放置2天。

每升水使用1个青柠或柠檬

柠檬或青柠汁

把青柠或柠檬加入1升饮用水里面，至少放置30分钟。酸汁可杀死霍乱菌和其他细菌。这个方法不是很好，因为水里面还有很多细菌，只是比不处理好，特别是霍乱流行的地区。

安全存水

水过滤和消毒后必须妥善贮存，否则很容易再次被污染。贮存在有破壁的水箱不安全，同样制作粗糙、有漏洞的水箱不能避免水再次被污染。

封闭式的水箱和蓄水池比开放式更安全，因为蚊子和其他杂物不能进去。尽可能靠近使用地区修建蓄水池。

如果贮存水接触了脏杯子、脏手等；如果把干净水倒入脏容器，或者脏物进入，水变得不安全。

在贮存过程中为避免水被污染：

• 倒水时不要触摸容器开口，可以使用长柄手杓舀水。不要用杓子接触其他物品，否则再次使用时会污染水的。
• 每2-3周清空并用开水清洗容器。
• 遮盖容器。
• 保持水杯清洁。
• 不要使用装过杀虫剂和有毒化学试剂的容器装水。
• 如果可能，不要处理过多的水，超过短期用量。包括饮用和烹调，通常每人每天5升足够。

窄口容器更容易防止细菌进入，贮水更安全。

每个人的水

良好健康取决于足够的良好水质。意味着我们健康的权利即我们用水的权利。我们可以保护水源、处理水，把它变得更安全。但如果矿区、化肥、杀虫剂或工厂继续污染我们的水源, 我们的健康仍然受威胁。

政府和社区必须联合起来保护、改善和扩大供水系统, 为人们提供足够的安全用水。私企说如果让他们控制水，他们可以提供比政府更好的服务，且更便宜，这就是水垄断。但通常水价会更高，更不要说不让人们自己找水。如果人们不能获得足够他们需要的水，只能自己寻找免费水，即使里面含有细菌和有毒化学品。这样会产生更加严重的健康问题。

为保证人类和环境健康，我们需要国家供水系统为每个人提供足够的饮用水。如果社区控制供水系统是为了保证居民健康，而不是为了盈利，是最佳选择。

我们衷心感谢重庆市畜牧科学院刘文女士、重庆市荣昌区人民医院廖煜小姐认真、专业地翻译了本章!

这页已被更新: 06 6月 2018