Hesperian Health Guides
工厂的食物
许多工厂提供餐厅或食堂，工人可以在里面买饭吃饭。工厂餐可能便宜或 免费，但工人经常抱怨不够好吃、干净或健康。工厂健康安全委员会应关注食 品安全问题。
工厂提供健康安全的食品对工人和管理层都有利。免费或低价的工厂餐 可以滋养工人的身心，提高工人的满意度和生产效率。
吃饭和储存食物的干净场所
无论公司是否为工人提供食 品，都必须为工人提供存放自带 食品的干净空间和可供舒适坐 着吃饭的区域。吃饭区域应远 离工作台、机器、化学品、粉尘 和工厂噪音。工厂还必须在厕 所和吃饭区域附近设有清洗设 施，并提供肥皂和清洁的水，以 便工人吃饭前后洗手。工人可能 还需要更衣室，让他们可以饭前 换下脏工作服并存放在那里。
工人更健康对公司也有好处
危地马拉城“圣佩德罗设计”纺织厂的管理人员决定制定膳食改善计 划，以回应工人要求和新劳动法的规定。该计划包括营养丰富的各种补贴 餐、干净的用餐区、一小时的餐休时间，以及为工人提供烹饪自带食物的 设施。工厂不但提供早餐和午餐补贴，还在小休时提供免费小吃和咖啡。
计划的实施让工人更加快乐健康，随之而来的是工厂产量增加，医疗 费用和缺勤降低，以及员工士气高涨。
工人要求更好的食物并赢得了新的工会
一家韩国公司在墨西哥中部开设了一家服装厂，承诺工资会高于最低 工资，提供餐饮交通，以及允许组建工会。但该公司没有履行承诺——薪 水很低，工时很长，完不成生产配额的工人还受到老板的骚扰和威胁。工 厂餐厅的食物经常是变质或没熟的，餐盘也很脏，导致许多工人生病。有 些人甚至因食物中毒住院。
工人要求公司资助的工会代表就食品问题采取措施。但这个代表什 么都没做。于是工人召开了大会，工会代表也参加了。工人们决定抵制工 厂餐厅一天，以要求更好的食物。
到了约定的那天，没有工人去餐厅。老板问工会代表为什么没人来吃 东西，后者指责了那些抱怨的工人。随后公司解雇了5名工人，并拒绝给出 任何理由。工会又什么也没做。于是，工厂850名工人中有600多人罢工并 占领工厂，他们要求：
- 工厂食堂提供新鲜、安全、煮熟的食物。
- 建立工人选择的新工会。
- 重新雇佣被解雇的工人。
罢工工人随后遭到警方暴力驱逐，但他们为争取工人自主的工会继续 努力了9个月。他们得到了美国工会的支持——后者向韩国公司、墨西哥政 府以及从该厂订货的品牌公司（包括耐克和锐步）施压，要求它们促使该 厂成立符合墨西哥法律和国际劳工组织公约要求的新工会。工人最终获 得了胜利，他们成立的新工会是墨西哥普埃布拉州第一个独立的服装厂 工会。依靠这一工会，他们赢得了更好的条件，包括安全干净的食物。
工厂外的餐饮小摊
小摊贩售卖的便宜快餐，非常受工厂工人欢迎。一些不自己做饭的工厂会 和小贩签订合同，让他们为厂内提供食物。但大多数小贩是在工厂用餐时间在 厂外摆摊售卖。
街头食品很美味，而且往往是新鲜的。但如果小贩在准备、供应或出售食 品时不用肥皂和清水洗手，或者没有将食物保存在适当的温度下并盖好，食物 就会受到污染，继而让人生病。没有好好清洗食材和餐具也会传播疾病。如果 没有桌子或凳子，工人就只能坐在地上或厂门口的路边吃饭。
小贩是社区的一部分，支持他们的生意对整个社区也是好事。如果你认为 小贩没有提供干净健康的食品，可以组织工人、小贩以及工厂管理层一起开会 找出解决问题的方案。例如，可以让工厂允许小贩使用工厂设施来洗手洗碗。 你还可以向小贩建议更健康的食物选择。