Hesperian Health Guides
没有很多钱或时间，也能吃好
有些食物不需要太多时间准备，但味道也很好，而且营养丰富，很适合没有 多少时间的工人。
- 购买便宜的当地食材，如豆类和谷物。有时我们会认为，赚钱多了就不要 再吃一些似乎穷人才吃的食物。但通常这些食物都是最有营养的。
- 不要扔掉根茎类蔬菜的叶子，如甜菜或萝卜的叶子。它们富含维生素和 矿物质，应该把它们加入菜肴。
- 保留用于煮豆类、肉类或蔬菜的水。可以当汤喝或用来煮饭，因为一些 维生素会留在水里。
- 不论是做还是吃， 水果、坚果、种子、奶酪、蔬菜（有些可以生吃） 都是花 时间较少的食材。
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在家做饭带去上班是最便 宜最安全的食用健康食品 的方式。可以把前一天做 好的留出一部分带去当第 二天的一餐。这样就不必 从工厂食堂或小贩那里买 饭了。 |
- 把钱花在你可以自己烹饪的新鲜、完整食 材上，而不是花在包装或罐头食品上。
- 即使居住在城市，没有土地，你也可以自 己种一些食材。例如可以用容器来种。许 多蔬菜的种植只需一小点土、晒太阳和定 期浇水。社区菜园可以提供价格极低的新 鲜健康食物。邻居们可以一起养鸡，分享 鸡蛋和鸡肉。（有关改善城市饮食的更多 想法，请参阅《环境健康社区指南》一书的第12章和15章。）
这页已被更新: 27 3月 2020