Hesperian Health Guides
食物农药残留
Hesperian健康维基 > 环境健康社区指南 > 第14章: 农药 > 食物农药残留
 |
| 有蜡质外皮的食物（如黄瓜和 苹果），要削皮后再吃。 |
种植水果、蔬菜通常会使用农药。消费者购买时， 水果、蔬菜表面仍然会有农药残留。肉、奶、蛋也会受 到农药污染，因为灭虫使用农药的药滴、药液会残留在 牲畜身上，有时饲料、草料中也会含有农药或其他化学 物质。
日复一日地食用含有农药残留的食物，农药就会在 人体内逐渐富集起来，并引起慢性疾病。
 |
| 不要吃卷心菜、莴苣 等绿叶蔬菜的外叶，因 为这些部分残留的农药 最多。 |
若要洗去蔬菜、水果表面 的大部分残留农药，可用肥皂水（不要用洗洁精）、盐水（5 勺盐兑1升水）或苏打水（2勺苏打兑1升水）进行清洗，之后 再用清水漂洗。
在种植过程中不使用农药，无论对种植者还是消费者，都 更加健康，更加安全。遗憾的是，在很多地方不用农药生产的 食物价高且不易获得（见关于种植中如何避免使用有毒化学 物。）