Hesperian Health Guides
农产品营销
地方市场和国际市场
小型农场主大多把农产品卖给中间商,但只能得到很少的收入。政府支持农民放弃 种植传统作物如玉米、水稻,改种糖、咖啡、可可等“经济作物”,以满足国际市场的 需求。但是“经济作物”能不能挣到钱并不能确定。如果国际价格下跌,种植者就会变 得一贫如洗。
对于大多数农民来说,生产当地所需的粮食作物可以有稳定的收入来源。
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销售联盟可以让农民共担销售费用,以 减少劳动负担,降低销售成本。 |
合作销售
保证公平价格和粮食安全的方 法是农场主们建立合作销售的联 盟。农场主共同销售产品就能更好 地控制农产品的市场价格,还能减 少运输、销售成本。大多数国家都 有关于建立合作组织的法规。
重要的是与信任的人一起工 作,并确保每个人都能承担各自的 责任。在规则上达成一致也很重要,这就要在决策时让每个人都有发言权,同时公平分 配所得。
农产品增值
粮食和农产品加工企业挣到的很多钱农民也能挣,他们只要把作物加工成可以销售 的产品,如干果、晾干并打包的植物药、果酱、果冻、蜂蜜、奶酪、篮子和家具等等。 加工过程也叫农产品增值,因为农产品在这个过程里提高了价值。
购买加工食物所需的设备,为增值产品寻找市场都是不容易的,但携手合作有利于 克服困难。
特色产品认证
大型农业企业生产规模大,容易获得政府的支持,因此它们可以在维持产品低价的 同时盈利。不过,种植面积小的农场主也可通过特色产品的生产、质量认证和创品牌来 获利。
认证有助于农产品以好的价格销售。认证能够让买方了解到农产品的生产过程中没 有使用任何化学品,同时也能让卖方得到合理的农产品销售价格。国际市场的两项认证 分别是有机认证和公平贸易认证。在寻求认证前需要考虑以下内容:需要在生产组织方 面作出哪些改变,改变所需的成本和时间;认证的产品是否有市场,以及经过认证农民 可以得到什么实惠。
有机食品认证
有机食品是指采用可持续方法种植作物,生产中不使用化学品,不使用基因种子 (见第13章)。有机认证还要求有机作物在收割后须与非有机食品隔离。尽管每个国家 的认证规则有差别,但大多数都要求农民保留作物种植记录。
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有机认证和公平贸易认证可以 让农民赚到更多的钱。 |
公平贸易认证
公平贸易认证的授予对象是农场联盟及其属下的农业工人。为了通过公平贸易认 证,联盟要证明自己公平地使用劳动力(如没有强制劳动、不使用童工、薪酬公平), 工作环境良好。要保持认证,联盟还需要证明自身的劳动条件和工作环境持续得到改 善。对于那些无力负担认证费用的联盟会得到政府 或社会的资助。
公平贸易认证现在还是有限制地提供给生产咖 啡、茶叶、可可、香蕉以及其他鲜果的小生产者。 不过当你读到本书的时候,还可能增加其他作物类 别。
合作销售农产品
![Women standing at tables pack boxes of cacao.](https://pool.hesperian.org/w/images/thumb/e/e3/Zh_EHB_Ch15_Page_315-1.png/300px-Zh_EHB_Ch15_Page_315-1.png)
哥斯达黎加塔拉曼卡地区的 农民在香蕉等果树的树荫下种植 可可。过去,他们生产的香蕉和 水果主要在当地销售。当他们知 道把可可销到国外可以挣更多的 钱时,农民们决定合作起来。
他们成立了合作社,称为塔拉 曼卡小生产者合作社(APPTA)。合作社成立之初,他们为寻找买主 发愁。不多的几个买主给出的价格顶多只能抵销生产成本,而不包含加工、运输的费 用,而合作社需要有钱建起可可加工厂。
在几番前往城市联系买主的过程中,农民们了解到“有机认证”和“公平贸易认 证”,知道“认证”可以让自己生产的可可有更多的收益。由于合作社是小农场主的 合作社,有资格得到“公平贸易认证”。如果还能得到“有机认证”,那么生产的可 可就能卖一个好价钱,并筹集到建可可加工厂的启动基金。尽管塔拉曼卡生产的可可 没有使用任何化学品,但没有一个农民有能力承担有机认证所需要的费用。
合作社分别与欧洲、美国有机认证机构协商,建议他们对合作社进行整体认 证。合作社保证生产过程中不使用化学品,而且每一个成员在自己的农场都遵循相 同的质量和卫生标准。接受过培训的合作社员挨家挨户地到每一个可可农场告知认 证标准。由于是合作社整体认证,所以只需要付一次认证费,也只需要向认证机构 填报一份报告,由合作社负责检查农民的记录。
合作社获得“有机认证”和“公平贸易认证”后,农产品卖了更好的价钱,也 争取到建可可加工厂的贷款。不久,合作社在地方和国际市场上都以很好的价钱销 售出生态香蕉和其他生态水果,还生产生态巧克力销往城市。
合作社为入社农民生产的农产品争取到了较好的价格,同时提高了对生产、加 工、销售的管控能力,以及把握未来的可能性。