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改良土壤
Hesperian健康维基 > 环境健康社区指南 > 第15章: 可持续农业 > 改良土壤
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了解土壤
土壤是由沙、淤泥、黏土以及有机物（例如，昆虫、细菌、绿叶、腐熟植物、农家肥 等）组成的混合物。各种作物的比例和耕作方法都会影响土壤的质地（ 粗糙、细腻）、 肥力（养分含量）以及土壤结构（土壤颗粒的排列与结合方式）。质地、结构和肥力良好 的土壤有利于空气、水、营养的输送和作物根系的生长，提高作物产量，减少土壤侵蚀。
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| 从事可持续农业的农民不但种植作物，还培育了含有植 物所需全部养分的土壤。 |
此外，有的土壤偏碱性（也称为“碱土”或“甜土”），有的则偏酸性（也称为 “酸土”）。土壤的酸碱度（pH值）可以直接尝土壤的甜或酸来了解，也可以通过测 试得知。大多数植物在酸碱适中的土壤中长势最好。添加特殊的营养物质可以让土壤变 “甜”或变“酸”，而有机物质适合用于各种土壤的改良。
重型机械耕田犁地，翻土后会导致土壤板结（土壤被压紧）。板结的土壤既没有孔 隙，也没有空气和水分，作物根系难以生长，很难从土壤中获得所需的养分。
为防止土壤板结，土壤翻耕、整地应在干湿适度时进行，即像拧干的衣服一样（手 湿而不滴水——译者注）。很多农民不全面翻耕土地，而只是施入厩 肥、铡短的作物秸秆， 并打塘点播作物 或种植绿肥以疏松土壤。
化肥的近“利”与远“忧”
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| 化肥 |
无论对农民还是农场来说，使用化肥的代价都是很高的，因为化肥 会损害土壤，污染水源，而且所需用量会越来越多。店里的化肥包装 袋上都会有N、P、K这样的字母，分别代表植物所需的主要营养（N是 氮，P是磷，而K是钾）。化肥含有浓缩的氮、磷、钾元素。当这些浓缩元素从田间进入 地下水或河道时，就会污染饮用水和生活用水（盥洗、沐浴）。
栽培作物使用化肥的最大问题是农民会停止向地里添加有机物质，如厩肥。这会导 致土壤板结，养分快速消耗，害虫孳生，作物产量减少，土壤失水，以及对化肥的依赖 增强。所以，使用化肥的同时保持施用有机肥料是十分重要的。
认识土壤
目的：通过活动了解不同耕作方式是怎样影响 土壤的。
时间：3小时。
材料：挖掘工具、3张硬纸板或卡纸、水、 纸、铅笔或记号笔。
- 选择3块利用方式不同的土地。如分别选择玉米地 或已放干水的稻田、果园或菜园、放牧多年的草 场。为了便于步行，3块地的距离不要太远。
- 让几个农民带路到各个片区，反复考察找出影响土地状况的所有因素。如土地利用方式可以 从哪些实例来印证？又有哪些迹象能够表明有土壤侵蚀发生（如冲沟、岩石裸露、山脚的土 地比山顶的更肥沃）？植物繁茂与否？
- 和在劳作的人们交谈，了解他们在过去5～10年中是怎么使用土地的。比较考察得出的结果和 访谈中了解的情况是否一致。
- 在选择的3块地中各挖一个50厘米深的坑，其中一个侧面与地表垂直并削平。然后用平铲或长 弯刀从侧平面的同一高度切下一片3厘米厚的土壤。把切下的土轻轻放在木板或平面上，标记 土壤样本来自于哪一块地。
- 将3块地的土壤样本集中起来，便于比较。观察不同的土壤样本有什么差异？仔细查看土壤 颜色、质地、结构、气味以及是否有蠕虫和昆虫。也可以尝一尝每个土样的味道，比较它们 的酸碱度，是甜还是酸？不同的人从不同的土壤样本中取一小撮土放在手中，然后加入少量 水，并说出土是黏的、粗糙的、光滑的还是易粉碎的。
- 讨论这些差异哪些是气候等自然因素造成的，哪些和土地的利用方式有关。
小组成员运用自己的经验、书本知识或其他信息讨论保护和改良农用地的方法。这些方 法有可能包括增施天然肥料，保护土壤免受侵蚀，使 用可持续的放牧方式，或试验新的耕作方法。
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| 豆科植物根上的 小球（根瘤）将氮 带入土壤。 |
绿肥和覆盖作物
绿色植物经过堆沤后成为能培肥土壤的肥料，称为绿肥。绿 色植物还可作地表覆盖物以抑制杂草生长，因此既可以称其为绿 肥，也可叫覆盖作物。
许多绿肥都属豆科植物，即果实为豆荚的植 物，如豌豆、蚕豆、大豆等。豆科 植物可以增加土壤的氮元素。拔起 豆科植物观察其根部，可以看到根 部生有许多根瘤。这些根瘤可以吸 收空气中的氮并将其固定在土壤 中，使土壤更肥沃。
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| 蚕豆 蚕豆属 |
苜蓿 紫花苜蓿 |
红花菜豆 |
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| 高粱 | 白扁豆 | 黎豆 |
种植绿肥益处多
- 覆盖地表、保护土壤免受侵蚀，也有利于土壤保持水分。
- 增加土壤有机物，使之更加肥沃。
- 绿肥使用数年后土壤会变得易于耕作。
- 绿肥可以就地使用，减少施肥耗用的劳力和运输费用。
- 绿肥与其他作物套种可以控制杂草、害虫。
除了改良土壤外，绿肥还有多种用处。有些绿肥可作食物，如燕麦、苋类、黑麦以 及豆类；有的可作饲草，如三叶草、紫花苜蓿；苏丹草和十字花科的芥菜类植物可以防 治作物病害；木本绿肥的树木还可提供薪材。
绿肥培植要点
- 与主要作物间作套种，如玉米、粟、谷子以及木薯。
- 种植在轮歇地里。在一年的休耕期种植绿肥可以改良土壤和消灭杂草，其效果对 于那些不种绿肥的土地来说，需要休耕5年才可以达到。
- 作物收割之后，在旱季种植绿肥。
最好的覆盖作物是多种混种作物。豆科作物覆盖地面，可以增加土壤氮素，促进粮 食作物生长得更快、更好，同时增加土壤有机物。与当地农民交谈，了解怎样耕作对土 壤最有利。
覆盖物
即使是作物生长季节，地面覆盖也是保护土壤的好办法。覆盖物可以用来覆盖地 表，以利于保持土壤水分，控制杂草生长，防止土壤侵蚀。植物秸秆是最好的覆盖物， 如玉米秸、豆秸或草秸等，因为秸秆很容易在田间分解，增加土壤有机质。当使用杂草 作覆盖物时，务必在其开花之前使用，以防止日后杂草蔓延。
覆盖物的厚度不得超过10厘米，以免过厚导致湿度过大，引发植物病害。
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避免覆盖物接触 植物茎秆，以防出现茎 部腐烂。
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| 麦秸和杂草的茎秆分解速度慢， 因此是很好的林地覆盖物。 |
厩肥
厩肥能够为作物提供所需的各种养分，并持续改善土壤质地、结构和肥力，而化肥 却只能提供2～3种营养元素，且对改良土壤无益。
但厩肥必须谨慎使用，过量使用会造成土壤营养过多污染河渠；新出的厩肥带有致 病菌，因此不要在水沟、渠道附近堆放新鲜厩肥；接触厩肥后务必洗手、更衣。
人粪尿
人尿可以作为肥料，而人粪适当处理后也可以增加土壤中的有机物质。但人粪尿如 果处置不当也会携带有害细菌而引起疾病。（了解如何安全使用人粪尿来提高作物产 量，见生态厕所。）
堆肥
堆肥是用食物残渣、作物秸秆、杂草以及厩肥 制成的有机肥料。施用堆肥就是让作物吸收的营养 元素重新回到土地。为大块的田地制作足够的堆肥 工作量很大，所以堆肥最常用于较小的地块。（制 作堆肥，见“混合堆肥”。)
堆肥的使用
- 果树移栽前在植树坑底部加入一铲堆肥。
- 堆肥与土壤混合后，向其中施入一把种子。
- 土地翻耕前，在地表撒一层堆肥。
- 作物生长期，在植物茎干周围施一圈堆肥。
如果是树木，可在中午沿树影边缘施一圈堆肥，然 后盖上薄土，营养物质会随水达到植物根部，持续 地营养植物。
堆肥液
堆肥液既可为植物提供营养，又有助于控制虫害。制作方法是把堆 肥用布包紧，然后放入一桶水中浸泡7～14天。当水变为棕色时取出布 包。包中的肥渣撒入田中，堆肥液喷洒到作物叶面。制作和喷洒堆肥液 后务必洗手。
增加土壤养分的其他方法
有的物质可以改变土壤酸碱度，增加土壤养分。如石灰、草木灰、 骨粉、贝壳粉等可以降低土壤酸性；骨粉还可增磷，草木灰可以增钾；落叶、松针则会 使土壤变酸。作物的废弃部分也可用作肥料，如堆捂一年以上的甘蔗茎秆或搁置晾干的 咖啡果肉都可以增加土壤养分。
改良土壤有利于控制杂草
使用有机物质改良土壤的方法，如种植绿肥、施用堆肥、增加覆盖等都有利于控制 杂草。土壤肥沃时少量的杂草是不会影响作物产量的。
杂草可作牲畜饲料，合理密植使杂草无处生长而受到 抑制。此外，还可种植本地作物。与外来作物或品种相 比，种植多年的本地作物更能适应当地的气候、杂草及害 虫，杂草对其危害也要小些。