Hesperian Health Guides

改良土壤

农民知道“土肥苗 壮”的道理,他们使用 有机肥料,如厩肥、绿 肥和堆肥来培肥土壤。 对土壤、植物、水、空 气和人来说,使用有机 肥比化肥更有益,而且 成本低廉,甚至不需要 成本,就能为植物补充所需的各种营养。

了解土壤

土壤是由沙、淤泥、黏土以及有机物(例如,昆虫、细菌、绿叶、腐熟植物、农家肥 等)组成的混合物。各种作物的比例和耕作方法都会影响土壤的质地( 粗糙、细腻)、 肥力(养分含量)以及土壤结构(土壤颗粒的排列与结合方式)。质地、结构和肥力良好 的土壤有利于空气、水、营养的输送和作物根系的生长,提高作物产量,减少土壤侵蚀。

A woman plants seedlings and speaks to a child. Nearby a man uses a hoe.
从事可持续农业的农民不但种植作物,还培育了含有植 物所需全部养分的土壤。

此外,有的土壤偏碱性(也称为“碱土”或“甜土”),有的则偏酸性(也称为 “酸土”)。土壤的酸碱度(pH值)可以直接尝土壤的甜或酸来了解,也可以通过测 试得知。大多数植物在酸碱适中的土壤中长势最好。添加特殊的营养物质可以让土壤变 “甜”或变“酸”,而有机物质适合用于各种土壤的改良。

重型机械耕田犁地,翻土后会导致土壤板结(土壤被压紧)。板结的土壤既没有孔 隙,也没有空气和水分,作物根系难以生长,很难从土壤中获得所需的养分。

为防止土壤板结,土壤翻耕、整地应在干湿适度时进行,即像拧干的衣服一样(手 湿而不滴水——译者注)。很多农民不全面翻耕土地,而只是施入厩 肥、铡短的作物秸秆, 并打塘点播作物种植绿肥以疏松土壤。

化肥的近“利”与远“忧”

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化肥

无论对农民还是农场来说,使用化肥的代价都是很高的,因为化肥 会损害土壤,污染水源,而且所需用量会越来越多。店里的化肥包装 袋上都会有N、P、K这样的字母,分别代表植物所需的主要营养(N是 氮,P是磷,而K是钾)。化肥含有浓缩的氮、磷、钾元素。当这些浓缩元素从田间进入 地下水或河道时,就会污染饮用水和生活用水(盥洗、沐浴)。

A cow and a goat eat and defecate.
有机肥

栽培作物使用化肥的最大问题是农民会停止向地里添加有机物质,如厩肥。这会导 致土壤板结,养分快速消耗,害虫孳生,作物产量减少,土壤失水,以及对化肥的依赖 增强。所以,使用化肥的同时保持施用有机肥料是十分重要的。

认识土壤

A small group of people examine a pit in the soil as one of them takes notes.

目的:通过活动了解不同耕作方式是怎样影响 土壤的。

时间:3小时。

材料:挖掘工具、3张硬纸板或卡纸、水、 纸、铅笔或记号笔。

  1. 选择3块利用方式不同的土地。如分别选择玉米地 或已放干水的稻田、果园或菜园、放牧多年的草 场。为了便于步行,3块地的距离不要太远。
  2. 让几个农民带路到各个片区,反复考察找出影响土地状况的所有因素。如土地利用方式可以 从哪些实例来印证?又有哪些迹象能够表明有土壤侵蚀发生(如冲沟、岩石裸露、山脚的土 地比山顶的更肥沃)?植物繁茂与否?
  3. 和在劳作的人们交谈,了解他们在过去5~10年中是怎么使用土地的。比较考察得出的结果和 访谈中了解的情况是否一致。
  4. 在选择的3块地中各挖一个50厘米深的坑,其中一个侧面与地表垂直并削平。然后用平铲或长 弯刀从侧平面的同一高度切下一片3厘米厚的土壤。把切下的土轻轻放在木板或平面上,标记 土壤样本来自于哪一块地。
  5. 将3块地的土壤样本集中起来,便于比较。观察不同的土壤样本有什么差异?仔细查看土壤 颜色、质地、结构、气味以及是否有蠕虫和昆虫。也可以尝一尝每个土样的味道,比较它们 的酸碱度,是甜还是酸?不同的人从不同的土壤样本中取一小撮土放在手中,然后加入少量 水,并说出土是黏的、粗糙的、光滑的还是易粉碎的。
  6. 讨论这些差异哪些是气候等自然因素造成的,哪些和土地的利用方式有关。

小组成员运用自己的经验、书本知识或其他信息讨论保护和改良农用地的方法。这些方 法有可能包括增施天然肥料保护土壤免受侵蚀使 用可持续的放牧方式,或试验新的耕作方法。

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豆科植物根上的 小球(根瘤)将氮 带入土壤。

绿肥和覆盖作物

绿色植物经过堆沤后成为能培肥土壤的肥料,称为绿肥。绿 色植物还可作地表覆盖物以抑制杂草生长,因此既可以称其为绿 肥,也可叫覆盖作物。

许多绿肥都属豆科植物,即果实为豆荚的植 物,如豌豆、蚕豆、大豆等。豆科 植物可以增加土壤的氮元素。拔起 豆科植物观察其根部,可以看到根 部生有许多根瘤。这些根瘤可以吸 收空气中的氮并将其固定在土壤 中,使土壤更肥沃。

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蚕豆
蚕豆属
苜蓿
紫花苜蓿
红花菜豆
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高粱 白扁豆 黎豆



种植绿肥益处多

  • 覆盖地表、保护土壤免受侵蚀,也有利于土壤保持水分。
  • 增加土壤有机物,使之更加肥沃。
  • 绿肥使用数年后土壤会变得易于耕作。
  • 绿肥可以就地使用,减少施肥耗用的劳力和运输费用。
  • 绿肥与其他作物套种可以控制杂草、害虫。

除了改良土壤外,绿肥还有多种用处。有些绿肥可作食物,如燕麦、苋类、黑麦以 及豆类;有的可作饲草,如三叶草、紫花苜蓿;苏丹草和十字花科的芥菜类植物可以防 治作物病害;木本绿肥的树木还可提供薪材。

绿肥培植要点

  • 与主要作物间作套种,如玉米、粟、谷子以及木薯。
  • 种植在轮歇地里。在一年的休耕期种植绿肥可以改良土壤和消灭杂草,其效果对 于那些不种绿肥的土地来说,需要休耕5年才可以达到。
  • 作物收割之后,在旱季种植绿肥。

最好的覆盖作物是多种混种作物。豆科作物覆盖地面,可以增加土壤氮素,促进粮 食作物生长得更快、更好,同时增加土壤有机物。与当地农民交谈,了解怎样耕作对土 壤最有利。

Women speaking.
地里一直有作物。豆类 或谷物用作食物或饲 料,然后割下茎秆。
在覆盖作物中清 出空地, 并在地 里种植下一季要 种的作物。

覆盖物

即使是作物生长季节,地面覆盖也是保护土壤的好办法。覆盖物可以用来覆盖地 表,以利于保持土壤水分,控制杂草生长,防止土壤侵蚀。植物秸秆是最好的覆盖物, 如玉米秸、豆秸或草秸等,因为秸秆很容易在田间分解,增加土壤有机质。当使用杂草 作覆盖物时,务必在其开花之前使用,以防止日后杂草蔓延。

覆盖物的厚度不得超过10厘米,以免过厚导致湿度过大,引发植物病害。

A farmer spreads mulch between rows of crops.

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避免覆盖物接触 植物茎秆,以防出现茎 部腐烂。
麦秸和杂草的茎秆分解速度慢, 因此是很好的林地覆盖物。

厩肥

厩肥能够为作物提供所需的各种养分,并持续改善土壤质地、结构和肥力,而化肥 却只能提供2~3种营养元素,且对改良土壤无益。

但厩肥必须谨慎使用,过量使用会造成土壤营养过多污染河渠;新出的厩肥带有致 病菌,因此不要在水沟、渠道附近堆放新鲜厩肥;接触厩肥后务必洗手、更衣。

人粪尿

人尿可以作为肥料,而人粪适当处理后也可以增加土壤中的有机物质。但人粪尿如 果处置不当也会携带有害细菌而引起疾病。(了解如何安全使用人粪尿来提高作物产 量,见生态厕所。)

A seedling growing in a layer of compost below a layer of soil.
土壤
堆肥

堆肥

堆肥是用食物残渣、作物秸秆、杂草以及厩肥 制成的有机肥料。施用堆肥就是让作物吸收的营养 元素重新回到土地。为大块的田地制作足够的堆肥 工作量很大,所以堆肥最常用于较小的地块。(制 作堆肥,见“混合堆肥”。)

A farmer spreading compost in a circle around a tree.

堆肥的使用

  • 果树移栽前在植树坑底部加入一铲堆肥。
  • 堆肥与土壤混合后,向其中施入一把种子。
  • 土地翻耕前,在地表撒一层堆肥。
  • 作物生长期,在植物茎干周围施一圈堆肥。

如果是树木,可在中午沿树影边缘施一圈堆肥,然 后盖上薄土,营养物质会随水达到植物根部,持续 地营养植物。

堆肥液

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堆肥液既可为植物提供营养,又有助于控制虫害。制作方法是把堆 肥用布包紧,然后放入一桶水中浸泡7~14天。当水变为棕色时取出布 包。包中的肥渣撒入田中,堆肥液喷洒到作物叶面。制作和喷洒堆肥液 后务必洗手。

增加土壤养分的其他方法

有的物质可以改变土壤酸碱度,增加土壤养分。如石灰、草木灰、 骨粉、贝壳粉等可以降低土壤酸性;骨粉还可增磷,草木灰可以增钾;落叶、松针则会 使土壤变酸。作物的废弃部分也可用作肥料,如堆捂一年以上的甘蔗茎秆或搁置晾干的 咖啡果肉都可以增加土壤养分。

 A women kneels to put ashes from her cooking fire into a pail.
木柴燃烧后的灰烬施 入花园,可以降低土壤的 酸性。

改良土壤有利于控制杂草

使用有机物质改良土壤的方法,如种植绿肥、施用堆肥、增加覆盖等都有利于控制 杂草。土壤肥沃时少量的杂草是不会影响作物产量的。 A goat eats a bush.

杂草可作牲畜饲料,合理密植使杂草无处生长而受到 抑制。此外,还可种植本地作物。与外来作物或品种相 比,种植多年的本地作物更能适应当地的气候、杂草及害 虫,杂草对其危害也要小些。