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第15章: 可持续农业

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A happy woman sits with her baby beneath a tree as others farm in nearby fields.

可持续农业指能长期给人类和土地带来健康的农业。农民选择可持续的耕作方法以 满足家庭、社区对富含营养食物需求的同时,保护水源,改良土壤,并保存种质资源以 满足未来之需。

绝大多数食物来自于土地。由于没有足够的土地,或者根本就没有土地,有的人无 法获得维持健康所需的粮食。可持续的农业、食物合作营销 以及公平地 分配食物有助于克服上述人群的粮食短缺。

农民是土地的守护者,并精于此道。他们创造了可持续的耕作方法,有利于培肥土 壤,也能满足社区需求。不论在城镇还是农村,发展可持续农业都有助于应对饥饿、移 民、土地退化、水源污染等问题。

发展可持续农业的方法不仅适用于农民,也适用于园丁、健康促进工作者及致力于 开辟社区菜园、都市农业以及改善粮食安全、营养状况和社区健康的各种人群。


胡安和佩德罗遭遇米奇飓风之后
A man speaks.

胡安一家祖祖辈辈都在中美洲洪都拉斯的河谷地带以 种地为生。从前地里种着各种各样的作物,直到水果公司 买下了河谷的土地后,他们全家便搬到山上居住。胡安的 爷爷教会他的儿子,也就是胡安的父亲奥雷利奥怎样清理 山坡上的树木,焚烧树桩,每年收获后,把玉米秆、豆秸 就地焚烧,然后把草木灰施入土壤。

奥雷利奥也教会胡安用同样的方式种地。胡安成年 后,土地贫瘠,收成不好,而且,这里已经无地可开垦 了,因为周围的土地都已经变成水果公司、农场主和牧场主的地了。

胡安砍掉了山坡上的所有树木,尽可能多地种上粮食、豆类和蔬菜。但是玉米的 棒很小,豆类遭受虫害。胡安和村民一样得靠施化肥提高作物产量,洒农药杀灭害 虫。而所要花费的钱是他们无力承担的,种地生产的粮食还不够自己家的口粮。

一场持续4天的狂风暴雨之后,房屋尽毁,山坡上泥浆横流,胡安的农场被彻底 冲毁,庄稼没有了,适宜庄稼生长的土壤也被卷走,地表除了岩石以外别无他物,一 切都得从头来过。

但是,佩德罗却顺利地躲过了这一劫。佩德罗是胡安的邻居,他把谷物、豆类和 蔬菜种植在树木之间,这些树木不但能提供水果、遮荫,而且还能做饲料。佩德罗也 不焚烧玉米秸和豆秸,只是把秸秆切碎后覆盖在土壤表面。佩德罗在地边种上仙人掌 等植物,形成生物屏障,防止土壤被雨水冲走。暴风雨过后,树根固定住了大部分的 土壤,而生物屏障则留住了其余的土壤。

“作物混种可以让土地变得更肥沃”,佩德罗说道,“你甚至不会知道这儿曾经 历过一场暴风雨。水分浸透得较好,因为我的土壤像森林中的土壤一样。”

在佩德罗的帮助下,胡安开始重建农田。最初种植豆科绿肥以恢复土壤肥力,种 植多种树木植物形成生物屏障。之后,其他邻居纷纷效仿。胡安和村民们都期待这种 可持续的耕作方法有助于抵御未来暴风雨的危害。

胡安看着新种的作物和树木一天天地长大,他认为自己的子孙后代完全可以依赖 这块不大的土地生存与繁衍下去。