Hesperian Health Guides
有利于健康的耕作方式
可持续耕作方法不仅能够提供食物，还可以培肥土壤，保持水分，保存珍稀物种， 维护生物多样性，并确保土地的永续利用。可持续耕作方法可以提高单产，少用或不用 化肥、农药，以增加粮食供给，提高食物质量，降低生产成本，减少空气、水和土地污 染，降低对人体健康的危害。可持续农业有利于环境健康的原因如下：
- 节约用水，降低干旱的威胁。
- 减少对化肥农药的依赖，降低生产成本，使社区食物能够自给自足。农业生产中 不使用化肥农药，可以防止化学品引起的各种疾病，保护农民、农场工人的健康，也能 保护粮食食用者和当地水源饮用者的健康。
- 采用可持续方法，如种植绿肥，可以减少粮食生产所需的劳动投入。这一点对移 民、艾滋病感染者或因其他原因无力从事农田劳动的人来说尤为重要。
可持续农业可以提高作物产量，这样被迫弃耕进城的人就会减少。改良土壤、保护 水源以及节约种子都起到了维持农业和农业社区的作用。
上季种的绿肥的确 肥了田。
玉米的棒更 大，以前没见 过这么大的！
因为一整年 田里都有庄 稼，杂草也 少多了。
可持续农业的原则
当农民学会利用当地的自 然地理条件，因地制宜进行农 业生产，相互学习、交流经验 时，可持续农业的优势就能被 充分发挥出来。可持续农业的 基本原则包括：
- *土肥苗壮。使用有机 肥料提高土壤肥力，防止土 壤侵蚀。（见改良土壤 和预防水土流失和 保护土壤，防止侵蚀）。
- 节约用水，保护水源。 节约用水的方法见巧妙节水。
- 留种。每季作物收成后都为下季种植作物留种。有关留种的知识见以及 保存种质资源和 “社区的种子救星”。
- 作物病虫害的防。
- 混种。作物的轮作、混种不仅可以保持土壤养分，提供多样的食物，改进人们的 健康，还可以控制作物病虫害。
- 改变要由易到难。数千年来，农民都在摸索改良作物、改进生产的新方法，但并 非所有的新方法都是成功的。因此，采用新方法应当先在小块田地和庭园中试验，这样 即使不成功，还可以确保能从其他的土地上收获粮食。