Hesperian Health Guides

都市中的可持续农业

有越来越多的人在城市里建立庭园、种植园来满足自己的食物需要,这不仅创造了 工作机会,也让耕作土地的传统知识得以应用与传承;作物、树木创造的绿色空间还能 改善城市中的空气,减少空气污染引起的疾病如哮喘。让那些有可能成为垃圾堆的空地 变成种植园,让一个城市更健康、更美丽。

屋顶庭园
Plants growing in raised beds and containers.

适合小空间的耕作法

  • 让植物在柱子、墙面或其他支撑物上攀爬。建筑物的侧面也适于攀援植物生长。
  • 在屋顶、阳台上可以使用底部有排水孔的容器来种作物,如桶、袋、轮胎、铁 罐、旧篮子等。不仅叶用蔬菜,如菠菜和莴苣,而且其他蔬菜,如蕃茄、辣椒、茄子都 可以在这些容器里生长,香蕉、无花果、美丽刺葵、菠萝、矮种柑桔以及矮种芒果也可 以在其中生长良好。
  • 深浅在20厘米左右的种植床中,可以填入有机物,如玉米壳、稻壳或可可壳、叶 子,甚至可以填入碎报纸。然后在种植床上打塘放入少量的土后植入幼苗,幼苗根系即 在其中生长。经过一段时间, 种植床中的有机物就会转化为 土壤。
  • 可采用 施肥沟整地的方法加厚种植床, 也可以在水泥地表围出一个 区域,堆1米厚的土壤做成种 植床。
  • 适当提高播种密度,作 物是会在生长过程中逐步适应 环境的。
  • 在较小空间里种植多种 作物。
  • 在前一种作物收获后立 即种上新的作物。
双层施肥挖沟整地法

EHB Ch15 Page 311-1.png 为了在较小的空间有尽可能多的作物生长, 或者在生地或几乎没有有机质的土壤中种植作 物,开挖施肥沟进行整地是一个有效的方法。

  1. 种植床的宽度以两人蹲在边缘双手可触为宜,种 植床长度可根据需要而定。
  2. 土表挖松后,把腐熟的堆肥或厩肥撒在整个种植 床表面。
  3. 从种植床的一端开始,横向挖一条宽30厘米、深30厘米的沟。
  4. EHB Ch15 Page 311-2.png
    表土
    厩肥
  5. 用耙子或铲子把沟底的土刨松,混入堆肥和厩肥。
  6. 挖第二条沟时,把挖出的表土填入第一条沟中。然后把沟底的土刨松,再混入堆肥或 厩肥。
  7. EHB Ch15 Page 311-3.png
  8. 继续,直到将整个种植床挖好后,床面疏松的土会高出周围的地面。平整种植床,使床 缘与地表形成一定角度,防止水、土流失。种植床上撒一层筛好的腐熟堆肥后就算准备 好了。 不得在准备好了的种植床上行走,以免压实土壤。如果加厚了一块土地的土层,并且 每一季种植前增施有机肥料后,土壤就可以一直保持疏松、健康。

土壤污染

城市的土壤有可能被有毒化学品污染,如涂料、汽油、旧电池中的铅等,潜伏着严 重的健康问题。要了解土壤是否被污染,可以:

  • 了解土地过去的使用情况。如果建过工厂、加油站、停车场或垃圾场,那么土壤 就有可能被污染。
  • 如果土壤闻起来像化学品,就可能被污染了。
  • 油漆墙面下方的地面很可能被铅污染。

土壤样本可以在大学、农业技术推广机构或私人实验室进行检测。铅的检测费用不 贵,但是其他污染物的检测费用一般都很贵,而且检测起来也很不容易。

隔离受污土地种植作物

受污染土地也是可以生产安全食物的。方法是在地表覆盖一层坚实的黏土或水泥, 把污染物密封起来。在密封地表之上的容器或浅种植床中种植作物。污染土地上种植食 果作物(如西红柿)会更安全一些,因为果实比叶用作物(如菠菜)和块根作物(如胡 萝卜和土豆)吸收的有毒物质要少些。

都市农业的发展
People work in a garden behind a building.

古巴是一个岛国,曾经大量生产糖和烟草供出 口。古巴的农业产业系统依赖石油燃料和以石油为基 础的化工产业。苏联解体的同时,古巴失去了最大的 石油供应来源,也失去了最大的糖、烟市场。由于政 见不同,许多国家不买古巴的产品,也不出售化学制 品给古巴,迫使古巴寻找粮食生产的新途径。

可持续农业成为古巴的新国策,土地补助、教 育、建立本地市场等一系列措施促进了可持续农业的发展。可持续农业的开发、推 广,使人人都能得到更多的健康食品。

与其他国家一样,众多古巴人从农村迁入城市。政府鼓励人们在都市里用可持 续的方法来生产粮食。都市农业改善了人们的教育、就业和营养。古巴首都哈瓦那 的大多数新鲜农产品(蔬菜、家禽、花卉以及药用植物等)都是在城市里或在城郊 种植的。哈瓦那生产的药用植物以低价在名为“绿色药房”的商店中销售。可持续 农业因危机而生,却使古巴人民的生活变得更健康。